Semola di grano duro antico Senatore Cappelli

Il grano Senatore Cappelli è stato per molto tempo coltivato in Italia, ma ha poi conosciuto un declino quasi completo in favore di varietà di grano più produttive.
La riscoperta che si osserva in questi anni è assai meritata: ha percentuali più elevate di molti elementi benefici per la salute e una digeribilità molto elevata rispetto ai grani cosidetti "moderni".
La macinatura è a pietra, a bassa velocità per conservare intatte le sue straordinarie proprietà, la vitamine del grupp E, del gruppo B e gli antiossidanti.
Il sapore degli alimenti preparati con la semola Senatore Cappelli è la prima caratteristica che si nota.